50年祖传辣椒酱做法，无任何添加剂，放半年不坏，看完就学会了

大家好，我是馋猫！老一辈总说，辣椒驱寒消食，大蒜杀菌护胃。夏天没胃口，吃点辣椒酱，开胃还养身。我家这秘方传了 50 年，没添加剂，放半年都不坏，手把手教你做！

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用料：

青红辣椒 2 斤、大蒜 6 两、生姜 2 块、洋葱半个、大葱 1 根、香菜 3 根、香叶 2 片、桂皮 1 小块、八角 2 个、花椒一小把、油、盐 1 勺、五香粉 1 勺、白糖 1 勺、蚝油 1 勺、白芝麻、白酒一小勺。

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做法：

1、处理辣椒：辣椒洗净晾干，去蒂。戴手套切成圈，再剁碎，越碎越香。2、备料：蒜切末，一块姜切末，另一块切片；洋葱切丝，大葱切段，备好香菜和香料。

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3、炸香料：锅里多倒油，油热后放姜片、洋葱、葱、香菜和香料，小火慢炸。炸到金黄变脆，捞出来扔掉。4、炒酱：下姜蒜末炒香，倒入辣椒碎，不停搅拌防糊锅，炒 5 分钟，炒到没水分，只剩油。

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5、调味装罐：加盐、五香粉、白糖、蚝油炒匀，撒芝麻，倒点白酒，翻几下关火。放凉后装干净罐子，放冰箱随时吃。

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这个辣椒酱香辣过瘾，不管是拌面条、配米饭，还是夹馒头吃，都特别香。自己在家做的，没有乱七八糟的添加剂，吃得安心又健康，赶紧试试吧！ 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。